Descrizione Corso

Corso di 6 ore , destinato per l’aggiornamento agli alimentaristi formati

Lezione 1: 3 ore
Rischi e pericoli alimentari : fisici, chimici ,microbiologici
Obiettivi: Acquisire le conoscenze basilari sui pericoli correlati alla manipolazione di alimenti. Conoscere le modalità di identificazione e prevenzione delle contaminazioni.
Contenuti: Concetto di pericolo , identificazione dei pericoli fisici, chimici, microbiologici,nelle diverse fasi del ciclo produttivo, le diverse fonti di contaminazione, prevenzione delle contaminazioni.

Lezione 2: 3 ore
Igiene del personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili con gli alimenti
Le tossinfezioni alimentari, microrganismi patogeni e meccanismi di contaminazione biologica e chimica degli alimenti.

Condizioni di fruizione
Avvisiamo i gentili corsisti che le lezioni e le slide che vedrete, sono misurate e tarate per poter essere fruite nei tempi descritti ad ogni modulo. I nostri corsi prevedono un test in itinere ed uno finale che dovranno essere corretti per il 70% delle risposte per ottenere la certificazione stabilita. Per garantire una maggior flessibilità di fruizione delle lezioni agli utenti lavoratori, sono stati resi accessibili tutti i diversi moduli del corso onde evitare di dover ricominciare il percorso sempre dal primo modulo a da poterlo riprendere da dove si era lasciato in pausa. Detto questo deve essere dimostrata l’obbligo di frequenza a tutti i moduli e la sufficienza ai test come appena descritta.