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Introduzione al corso

  • Introduzione alimentaristi di base

Rischi e pericoli alimentari

  • Rischi e pericoli alimentari

Autocontrollo, i sette principi del sistema HACCP, nozioni sui prerequisiti

  • Autocontrollo, i sette principi del sistema HACCP, nozioni sui prerequisiti

Nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP

  • Parte 1: Nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP
  • Parte 2: Nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP

Requisiti generali in materia di igiene, principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature, GMP

  • Requisiti generali in materia di igiene, principi di pulizia e disinfezione degli ambienti e delle attrezzature, GMP

Quiz in itinere

  • Test in Itinere Alimentaristi di Base

Igiene del personale e corrette prassi per la prevenzione delle malattie trasmissibili

  • Le tossinfezioni alimentari

Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni

  • Principali norme in materia di sicurezza degli alimenti e sanzioni

Quiz finale

  • Test Finale Corso Alimentaristi di Base

Parte 1: Nozioni sulle procedure basate sui principi del sistema HACCP

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